牛タンが食べたい！！！ 


とにかく牛タンが食べたくなりました。
カナダの人はホルモンをほとんど食べないらしく、スーパーでホルモン系の肉を見かけることはほとんどありません。(アジア系のスーパーなんかにはちょっとある)

牛タン、ハラミ、牛すじ、モツ……
そういった部位は、まず売ってません🫠
でも、食べられないって思うと余計に食べたくなるもの……

カナダの焼肉屋さんに行ったり日本食レストランに行ったりして
なんとか肉欲を誤魔化してきたのですが、
やっぱり分厚い牛タンがお腹いっぱい食べたい…！！！


Xなどで情報を集めると、
牛タンのブロックを扱ってるお店がいくつかあるとのことでした！

・Kim’s Mart
・Han Kook Meat Trading Ltd.
・T&T

この辺りのお店なら牛タンがあるかもしれない…とのこと。


この中から、割と行きやすい立地にあるT&Tに行ってみました！


……すると、

牛タンあったーーー！！！







牛タン、売ってました！
……が、想像以上にでかい！！！
赤子くらいのサイズ！！！
私が知ってる牛タンと違う！🤯🤯🤯


でも、間違いなく牛タン！
食いたい欲には敵わず購入しました！
持って帰るのめちゃくちゃ大変でした……🫠
紙袋に入れてくれたのですが、
途中で袋が破けて、見るからに怪しげな肉塊を抱えて歩いている私。
ちょっとしたホラーでした。


これが、その牛タン。





でかいですよね！？

表面の処理とかもされてないので、
舌のざらざら感も残ったままでした。

なので、まずはこれを捌きました。
冷凍で売っていたので、半冷凍くらいになったところから始めて……
なんとか形になりました。




この後は血抜きです。
めちゃくちゃ血が滴っていたので、
水に1時間くらいつけて、血抜き。
途中3,4回水を取り替えて、
水が赤くならなくなってきたら、
食べない分は冷凍庫に。



今回は、せっかくブロック肉が手に入ったので、
低温調理でローストタンを作ることにしました！


56.5度で4時間。
じっくり低温調理して、
ローストタン完成〜〜〜！





すっっっごく美味しかったです………

泣くほど😭😭😭

久々に牛タンを食べることができて、
本当に幸せでした……



別の日は塩胡椒で炒めて食べました♪






やっぱり牛タン最高……！

捌くのが大変でしたが、それが報われる美味しさでした…。


T&T、ありがとう😭
これからも通います。




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